https://opendata.uni-halle.de//handle/1981185920/94640 2026-04-07T12:48:45Z https://opendata.uni-halle.de//handle/1981185920/121376 Title: Qualitätsprüfung von Süßwaren Author(s): Titze, Jean; Titze, Claudia 2022-01-01T00:00:00Z https://opendata.uni-halle.de//handle/1981185920/121375 Title: Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser – auch bei Befragungen von Fachkräften Author(s): Titze, Claudia; Ciesielski, Lea Martha; Titze, Jean Abstract: Fehlende Leistungs- und Lernbereitschaft der Gen Z, denen das Bewusstsein für das Privileg einer höheren Bildung fehlt, führen laut einer aktuellen und heiß diskutierten Buchveröffentlichung dazu, dass besonders in der freien Wirtschaft der Mangel an geforderten Topkräften immer größer wird [1]. Viele junge Menschen aus wohlstandsverwöhnten Generationen beherrschen nicht einmal eine sichere Rechtschreibung, wollen aber gleich als ausgewiesene Fachkräfte den Vorstandsvorsitz eines Dax-Konzerns in Anspruch nehmen, so die Autorin [1]. Neben mangelnden fachlichen Fähigkeiten kommt noch fehlende berufliche Motivation hinzu, was die Leistung der deutschen Industrie immer weiter schwinden lässt. Allzu oft müssen Unternehmen auf Expertise und Leistungsbereitschaft älterer Generation zurückgreifen. Doch auch in diesem Fall ist nicht immer garantiert, dass es sich dabei um Fachkräfte handelt. Ob man es beispielsweise bei einer Befragung zu wirtschafts- oder qualitätsstrategischen Unternehmensfragen tatsächlich mit solchen zu tun hat, lässt sich grundsätzlich anhand einer Kontrollfrage klären. 2025-01-01T00:00:00Z https://opendata.uni-halle.de//handle/1981185920/118730 Title: Verhältnis der Verpackung zu Packgut : Marktstudie zur Beurteilung von Süßwarenpackungen im Rahmen der DLG-Verpackungsprüfung Author(s): Seeberger, Jule; Schrödter, Tim; Titze, Claudia; Titze, Jean Abstract: Verhüllung ist Verheißung. Wie der bulgarisch-amerikanische Verpackungskünstler Christo schon so treffend sagte, spielt besonders bei Süßwaren die Verpackung eine besondere Rolle – ein erster und damit kaufentscheidender Eindruck für genussvolle Momente. Als Träger für Werbung sind sie meist optisch ansprechend und erfüllen gleichzeitig weitere wichtige Grundfunktionen. Doch dies hat seinen Preis: Im Jahr 2021 stieg die Verpackungsabfallmenge auf den bislang höchsten Stand von 19,7 Mio. t – ein trauriger Rekord. Leider stammt ein Großteil dieser Verpackungen aus der Lebensmittelindustrie. Obwohl das Verpackungsgesetz (VerpackG) in § 4 vorschreibt, Verpackungen nur so zu entwickeln, herzustellen und zu vertreiben, dass ihr Verpackungsvolumen und -masse auf ein Mindestmaß begrenzt sind, folgt nicht jeder Hersteller dieser Vorgabe. Grund genug sich auch im Rahmen der DLG-Verpackungsprüfung mit dieser Problematik auseinanderzusetzen. Daher wurde in einer Marktstudie an der Hochschule Anhalt untersucht, wie das Verhältnis der Verpackung zu Packgut von Süßwarenpackungen ausfällt. 2024-01-01T00:00:00Z https://opendata.uni-halle.de//handle/1981185920/105075 Title: Wie viele Blasen ergeben Schaum Author(s): Titze, Jean Abstract: Des einen Freud – des anderen Leid. Bei Lebensmitteln können Schäume sowohl Begeisterung als auch Argwohn des Verbrauchers zur Folge haben. Während beim Bier die Schaumkrone ein emotionales Muss darstellt, sind Blasen oder Schäume bei Honigen hingegen tabu. Eine der häufigsten Fehleransprachen bei der Beurteilung von Honig im Rahmen der Internationalen DLG-Qualitätsprüfung sind Blasen oder Schaum auf der Oberfläche. Allein im Jahr 2022 traten bei einem Viertel aller geprüfter Honige diese Mängel auf. Dabei versteht man unter einem Schaum gasförmige Bläschen, die von flüssigen Wänden eingeschlossen sind. Doch wie viele Blasen ergeben einen Schaum? Darüber streiten sich immer wieder die Experten. Grund genug sich diese Mängel genauer anzusehen. 2023-01-01T00:00:00Z